Saisonale Küche · Hamburg-Eppendorf · seit 2015 —

Wo Gäste zu Stammgästen werden.

Saisonale Küche aus regionalen Produkten — Karte wechselt sechsmal im Jahr. 56 Sitze, ein Küchenchef, drei Gänge in der Schiene und eine offene À-la-carte-Karte. Reservierung empfehlenswert, ab 18 Uhr meist ausgebucht.

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Küche · Karte · Service
Unsere Küche

Saison im Wortsinn. Sechs Karten im Jahr.

Wir wechseln die Karte alle acht Wochen — Spargel im April, Steinpilze im September, Wild ab November. Lieferanten sitzen alle innerhalb von 80 Kilometern. Was nicht in der Nähe wächst, kommt nicht auf den Teller. Drei-Gang-Schiene 48€, à la carte 28-42€.

„Saison ist keine Marketing-Floskel. Es ist die Kalender-Frage, was heute auf den Teller darf."

Almir Vasić · Küchenchef & Gründer
Vier Anlässe

Vom Mittagstisch bis zum Privat-Dinner.

  1. 01 · Mittag

    Mittagstisch

    Dienstag bis Freitag, 12 bis 14 Uhr. Zwei wechselnde Gerichte aus der saisonalen Karte, 16€ inklusive Wasser und Espresso. Ohne Reservierung — wer kommt, bekommt einen Platz oder einen ehrlichen Bescheid.

  2. 02 · Abend

    À la carte

    Dienstag bis Samstag, 18 bis 23 Uhr. Saisonkarte mit 4 Vorspeisen, 5 Hauptgerichten, 3 Desserts. Dazu eine kuratierte Weinkarte mit 80 Positionen — viele Naturweine, fast alle offen verfügbar.

  3. 03 · Privat

    Private Dining

    Separater Raum für 8 bis 18 Personen. Eigenes Menü, eigene Weinbegleitung, eigene Bedienung. Für Geburtstage, Firmenkunden, Familienanlässe. Ab 95€ pro Person, fünf Gänge.

  4. 04 · Außer Haus

    Catering & Events

    Hochzeiten, Geburtstage, Firmen-Events. Wir kochen vor Ort mit eigenem Team — ab 30 Personen. Buffet oder Service, immer mit der gleichen Küchenchef-Linie wie im Haus.

Wie es entstanden ist

2015 mit drei Tischen aufgemacht. Heute mit 56.

Almir Vasić war Sous-Chef im Louis C. Jacob als er Alma gegründet hat — gegen den Rat aller. Kleines Lokal, eigene Küchenlinie, keine Kompromisse. Im ersten Jahr nur 32 Plätze, viel Skepsis, langsame Auslastung. 2017 erster Eintrag im Guide, 2019 ein Stern. Heute 4 Köche, 6 Service-Kräfte, eigene Hofzulieferer aus der Region.

Vorspeise Saisonal
Hauptgang Regional
Private Room 8–18 Personen
Catering Vor-Ort-Service
Dessert Patisserie
Gastraum Eppendorf
Vorspeise Saisonal
Hauptgang Regional
Private Room 8–18 Personen
Catering Vor-Ort-Service
Dessert Patisserie
Gastraum Eppendorf

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Online buchen rund um die Uhr. Ab 18 Uhr meist ausgebucht, mittwochs und donnerstags noch am ehesten kurzfristig möglich. Privatkarte und Weinkarte gibt's auch per E-Mail vorab — wer mag, plant den Abend in Ruhe.

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