Saisonale Küche aus regionalen Produkten — Karte wechselt sechsmal im Jahr. 56 Sitze, ein Küchenchef, eine Drei-Gang-Schiene und eine offene À-la-carte-Karte. Reservierung empfehlenswert, ab 18 Uhr meist ausgebucht.
Wir wechseln die Karte alle acht Wochen — Spargel im April, Steinpilze im September, Wild ab November. Lieferanten sitzen alle innerhalb von 80 Kilometern. Was nicht in der Nähe wächst, kommt nicht auf den Teller. Drei-Gang-Schiene 48€, à la carte 28-42€.
Di-Fr 12-14 Uhr. Zwei wechselnde Gerichte aus der saisonalen Karte, 16€ inkl. Wasser und Espresso. Ohne Reservierung.
Di-Sa 18-23 Uhr. Saisonkarte 4 Vorspeisen, 5 Hauptgerichte, 3 Desserts. Weinkarte 80 Positionen, viele Naturweine.
Separater Raum für 8-18 Personen. Eigenes Menü, eigene Weinbegleitung. Für Geburtstage, Firmenkunden, Familien — ab 95€/Person.
Hochzeiten, Geburtstage, Firmen-Events. Wir kochen vor Ort mit eigenem Team — ab 30 Personen, immer mit gleicher Küchenchef-Linie.
„Saison ist keine Marketing-Floskel. Es ist die Kalender-Frage, was heute auf den Teller darf."
Almir Vasić · Küchenchef & Gründer
Wir kennen unsere Lieferanten persönlich — alle in 80 km Radius. Spargel im April, Steinpilze im September, Wild ab November. Karten-Wechsel alle 8 Wochen. Was nicht Saison hat, gibt's nicht.
Allergene auf der Karte gekennzeichnet, Köche im Service-Briefing über jede Zubereitung. Bei Unverträglichkeiten direkt mit der Küche absprechen.
Vier Köche, sechs Service-Kräfte, alle seit mindestens 2 Jahren im Haus. Familienbetrieb: Almir in der Küche, Maja im Service.
Online oder telefonisch reservieren. Bei No-Show 25€ Pauschale, ab 6 Personen Anzahlung — fair gegenüber anderen Gästen und dem Team.
Bei Sonderwünschen, Allergien oder Anlässen: Almir Vasić nimmt selbst ab, donnerstags vormittags Beratungszeit.
Online über die Website oder telefonisch. Wir bestätigen binnen 4 Stunden werktags mit konkretem Tisch.
Sie bekommen einen Tag vor Ihrem Besuch die aktuelle Karte per Mail — falls Sie sich vorab inspirieren möchten.
Kommen Sie 5-10 Minuten vor Ihrer Reservierung. Wir empfangen Sie an der Bar, der Küchenchef stellt das Tages-Special vor.
Drei-Gang-Schiene ca. 90 Min, à la carte 90-120 Min. Wir treiben nicht, der Tisch ist Ihrer. Bezahlung diskret per Karte oder Bar.
Ich war Sous-Chef im Louis C. Jacob als Maja und ich 2015 Alma gegründet haben — gegen den Rat aller. Kleines Lokal, eigene Küchenlinie, keine Kompromisse. Im ersten Jahr nur 32 Plätze, viel Skepsis, langsame Auslastung. 2017 erster Eintrag im Guide, 2019 ein Stern. Heute vier Köche, sechs Service-Kräfte, eigene Hofzulieferer aus der Region — und immer noch dasselbe: was nicht Saison hat, gibt's nicht.
— Almir Vasić, Küchenchef & Inhaber
Für Wochenenden idealerweise 2-3 Wochen vorab, mittwochs und donnerstags oft auch kurzfristig binnen 3-4 Tagen möglich. Mittagstisch ohne Reservierung — wer kommt, bekommt einen Platz oder einen ehrlichen Bescheid.
Ja, vorab bei der Reservierung angeben. Der Küchenchef baut alternativ einzelne Gänge um oder serviert ein eigenes Menü. Allergene auf der Karte gekennzeichnet, das Service-Team ist gebrieft.
48€ pro Person für drei Gänge aus der aktuellen Saisonkarte. Optionale Weinbegleitung 32€. À la carte: Vorspeisen 14-22€, Hauptgerichte 28-42€, Desserts 12-16€.
Mittagstisch ja, ohne Reservierung. Abends ist es ab 18 Uhr meist ausgebucht, ohne Reservierung schwierig. An der Bar haben wir 4 Walk-in-Plätze ab 22 Uhr — dann meist machbar.
Ja, sowohl im Restaurant (geschlossene Veranstaltung 30-56 Personen) als auch außer Haus per Catering. Wir kochen vor Ort mit eigenem Team, immer mit derselben Küchenlinie wie im Haus.
Online buchen rund um die Uhr. Ab 18 Uhr meist ausgebucht, mittwochs und donnerstags noch am ehesten kurzfristig. Privatkarte und Weinkarte gibt's auch per E-Mail vorab.
Online buchen rund um die Uhr. Ab 18 Uhr meist ausgebucht, mittwochs und donnerstags noch am ehesten kurzfristig möglich.
Tisch reservieren Direkt anrufen: 040 412 567 23 →